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尖頭的番茄打了激素不能吃?沒有的事-專業廣州食堂飯堂承包,番禺蔬菜食材配送服務


30秒健康小知識:
  • 1

    速凍海鮮用了防腐劑,吃多了就是慢性自殺?危言聳聽。所謂“速凍食品”,就是把生鮮食品快速冷凍到-18°C以下,然后在儲存、運輸中都保持在這個溫度。在這個溫度下,微生物無法生長,食物也就不會腐敗,根本用不著“甲醛等各種藥水抗生素”。

  • 2

    尖頭的番茄一定是打了激素不能吃?沒有的事。番茄長尖頭的影響因素很多,植物激素對番茄是否長尖尖并沒有太大影響,而且很多西紅柿的新品種本身就是尖頭的。

  • 3

    吃大盤雞會感染禽流感?純屬謠言。全國均沒有發生過這樣的案例,實際上H7N9病毒不耐熱,煮熟燒透就不會感染,因此可放心吃大盤雞、泡椒鳳爪。

問題1:速凍海鮮用了防腐劑,吃多了就是慢性自殺?

較真鑒定:危言聳聽

典型文章傳播標題
《吃速凍食品等于吃防腐劑?便宜并非全都沒好貨!》
《超市里這三樣東西最好別吃,吃多了等于慢性自殺》
圖片
這純屬是想當然。所謂“速凍食品”,就是把生鮮食品快速冷凍到-18°C以下,然后在儲存、運輸中都保持在這個溫度。在這個溫度下,微生物無法生長,食物也就不會腐敗,根本用不著“甲醛等各種藥水抗生素”。
和任何冷凍食品一樣,冷凍的需要較長的時間化凍。如果化凍操作不合理,可能會有細菌滋生。如果 “冷凍—化凍”反復進行,那么就可能累積比較多的細菌。不過,這不是速凍海鮮特有的問題,任何冷凍食品都會存在。
對于消費者來說,只要通過正規渠道購買速凍食品,那么就用不著擔心冷鏈不合格導致的反復凍融。另外,買回的速凍食品保存在冰箱冷凍室,烹飪前提前拿出來放在冷藏室化凍,是最方便安全,也最能保持食材品質的方式。

問題2:尖頭的番茄一定是打了激素不能吃?

較真鑒定:無稽之談

典型文章傳播標題
《西紅柿不買尖頭的 茄子不買光皮的》
《番茄“空心”“尖頭”和激素有關》
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在番茄種植過程中,有尖尖的番茄屬于一種畸形果,還包括桃形、瘤形、疤果等等。畸形果是番茄種植環節常碰到的一種生理性病害,也是番茄種植過程中的一個難點,果農們都需要盡量控制。
番茄花芽分化的質量決定果實能否發育成正常果。如幼苗期花序形成時遇低溫、氮肥多、水分充足,花芽過度分化,果實則形成桃形、瘤形或指形;如苗齡拉長,低溫或干旱持續時間長,果實則形成裂果、疤果或籽外漏果實;花芽細胞分裂過旺,心皮數目增多,開花后由于各心皮發育的不均衡,果實則形成多心室的畸形果。植物激素對番茄是否長尖尖并沒有太大影響。
另外,現在有些番茄長尖尖,其實是人們選育出來的新品種。畢竟有尖尖的番茄并沒有害,而且外拐也是別有一番感覺,有些人還是很喜歡的。

問題3:吃大盤雞得禽流感?

較真鑒定:杜撰捏造

典型文章傳播標題
《XX地有人吃大盤雞感染禽流感致死》
《朋友圈瘋轉:女子吃大盤雞,感染禽流感》
圖片
國家衛計委已經發布過權威消息稱,人感染H7N9病毒最重要的危險因素,是直接或間接暴露于受感染活禽或帶毒禽類污染的環境。目前,我國確診的H7N9病例,絕大多數發病前有活禽的暴露或接觸史,且以暴露于有活禽售賣的農貿市場的比例居多。目前,尚沒有證據顯示H7N9病毒能夠通過妥善處理的禽類或禽蛋類傳播給人類,吃煮熟的食物也不會感染H7N9病毒。
實際上,H7N9病毒不耐熱,煮熟燒透就不會感染,因此可放心吃大盤雞、泡椒鳳爪。雞肉不煮熟最可能感染沙門氏菌,出現腹瀉、腹痛、發燒等癥狀,免疫力比較弱的人有可能死亡。

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